プラン一覧 > 【但馬玄いろり焼き人気コース】ヘレ＆ロース＆赤身の食べ比べ。地元食材100％を目指した究極ディナー
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期間：2020年11月07日～
2024年03月31日
【但馬玄いろり焼き人気コース】ヘレ＆ロース＆赤身の食べ比べ。地元食材100％を目指した究極ディナー
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こちらのコースはヘレとロースと赤身をご用意した食べ比べのできるコースです。 一頭からわずかしか取れない「シャトーブリアン」ご希望の方は【極みコース】がおすすめです。 ■夕食メニュー ◎前菜3点盛 但馬玄のスジの煮込み・モモのローストビーフなど、最初から但馬玄づくし。 ◎スープ 但馬玄のスネ肉、たっぷりのお野菜を煮込んで抽出したコンソメスープ。 ◎しゃぶサラダ 但馬玄のバラ肉のしゃぶしゃぶと地野菜のサラダ ◎但馬玄特選いろり焼き 炭火で焼いて ・但馬玄ロースの薄切り（おろしポン酢と大葉を巻いて） ・但馬玄のおまかせ赤身と但馬玄ヘレ肉（神鍋北村わさびと地元の海の塩で） ◎土鍋ご飯 地元産のコシヒカリを土鍋で1テーブルごとに炊き上げます。 ◎その他自家製但馬玄佃煮・味噌汁・香の物・デザート ※ご夕食時間(予約制)18時・18時15分・18時30分からお選びください。 ■プレミアム但馬牛『但馬玄』（たじまぐろ）とは 上田牧場が食べる人を第一に考えた想いのつまった牛肉です。 「牛が食べたエサが肉になり、それを私たちが食べるのだから安心安全なエサを！」 →100％天然素材、オーガニック飼料を独自で研究開発。 「3年かけて育てた牛のお肉を最後まで美味しく食べて欲しい」 →エサを変えた結果、旨味が強くアッサリした脂の胸焼けしないお肉になりました。 オーガニックにこだわり飼育した希少価値の高い但馬牛「但馬玄」。黒毛和牛の脂は約25度から溶け出すのに対して、但馬玄は約12度から溶け始めるという驚異の融点を持つ。成分分析では髪の毛や肌にツヤを与えるというリノール酸が他の牛に比べ30％多いことや、うま味成分が多いことが証明されている美容と健康にいい美味しい但馬牛です。当館は上田牧場と契約し「但馬玄」を1頭買いしています。 ■城崎では珍しい洋風朝食 館内カフェにて卵料理・ソーセージ・サラダ・トーストのワンプレート＆セットドリンク 朝食時間（予約制）：午前7時半・8時15分・9時 ご朝食は45分制となります。ご了承ください。 ■その他特典 外湯入浴券付き・色浴衣付き
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