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プラン一覧 > ≪日本海・香住産♪≫ 幻の高級魚を、多彩なお料理で堪能できる！ 『 キス場のノドづくし♪プラン 』
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期間：2021年03月25日～
2021年11月05日
≪日本海・香住産♪≫ 幻の高級魚を、多彩なお料理で堪能できる！ 『 キス場のノドづくし♪プラン 』
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地元・香住港や柴山港に水揚げされる、幻の高級魚「のどぐろ」を、 お刺身で、焼いて、煮て、お茶漬けでと、多彩なお料理で堪能できる、 期間限定の『 キス場のノドづくし♪プラン 』です。 この機会に是非「 本場で絶品ノドグロ料理をお楽しみください♪ 」 ◆◇ 夕食のお品書き（例） ◇◆ 良質・良型の、のどぐろを ・お造り ・焼き ・煮て ・お茶漬けで ノドグロの他にも、 ・紅白えびのお造り食べ比べ （白エビ：エビ界の王子様！ モサエビとも） （紅エビ：トロッと食感＆甘み！ 甘エビ）も、お楽しみください♪ ≪ 夕食は個室で♪ ≫ 夕食は、個室のお食事処にご用意します。 （ご利用は、17：30～21：00。お食事処への飲食物の持ち込みはご遠慮ください） ≪ お風呂は、天然温泉 ≫ 館内の男女別浴室は「天然ラドン温泉の掛け流しの湯」です。 （貸切りが可能な日もございます。お問い合わせください） ＜ お客様からの問い合わせ、殺到！ ＞ テニスプレーヤー錦織圭選手が、2014年全米オープン準優勝後の会見で 「何がしたい？」の問いに答えた、 『 ノドグロが食べたい！ 』で俄然注目を集めた、のどぐろ。 近年では「白身のトロ」とも称され、東京築地市場などでも 「旨い高級魚」との認識が高まっています。 このノドグロの旨さは「粗脂肪量にも起因」し、 粗脂肪量20％以上は、マグロのトロに匹敵し、 通年で平均粗脂肪量20％を超えるノドグロは、 白身なのに「芳醇な脂の旨味を有する魚」だと言えます。 もちろん、香住でも多くの水揚げを誇るノドグロは、 底曳き漁が最盛期となる春には、粗脂肪量が25％以上にもなります。 また一般に、ノドグロは大型になるほど粗脂肪量が多くなります。 これは体長20cm未満時の主食が、エビなどの大型甲殻類なのに対し、 体長２５cmを超えると、ニギスなどの魚類を食べる割合が多くなるとの説もあります。 香住漁船団では、旨いノドグロを「キス場のノド」と呼び、 もちろんその良漁場も熟知しています。 当館でも、そんなノドグロへのお問い合わせが殺到していることより、 2016年新登場！『 キス場のノドづくし♪プラン 』です。
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